面点房岗位职责

　　面点房岗位职责_表格类模板_表格/模板_实用文档。面点房岗位职责1、 2、 熟悉掌握制作点心的技能，能制作各项中点和部分西点。 懂得并掌握好所使用的蒸制炉灶的性能和蒸制各类点心的火候（气量）与时间要求，能熟练的蒸制出符合质量要求的各种面 包、糕

　　面点房岗位职责1、 2、 熟悉掌握制作点心的技能，能制作各项中点和部分西点。 懂得并掌握好所使用的蒸制炉灶的性能和蒸制各类点心的火候（气量）与时间要求，能熟练的蒸制出符合质量要求的各种面 包、糕点和蒸制各种半制成品。 3、 4、 懂得切配、拌制各式陷料的制作过程。 经常更换花色品种，除常年供应的食品外， ，供应各种煎、炸食品要火色均匀，美味可口。 5、 在生产过程中要注意物尽其用，节约原材料和费用开支，避免造成浪费。 6、 根据产品在职工餐厅中的销售情况， 进行花样和风味的销售分析，销售产品多生产，滞销产品少制作，保持点心的独特风味和 实用率。 7、 掌握半成品和成品的搭配和运用， 制作和掌握好面点的质量标准和斤两规格。 8、 努力学好面点制作的理论知识，研究本行业的状态和发展前景，不断提高生产技术和业务能力。 9、 熟悉和掌握本岗的设备、工具的使用。10、 搞好个人和本岗卫生。 11、 下班前注意水、电、气是否关好，做到用时开、不用时关，节 约能源，安全生产。

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